HACCP nyocha
Enwere ụdị nyocha asambodo isii, nyocha nke ọkwa mbụ, nyocha nke abụọ, nyocha onyunyo, nyocha mmeghari akwụkwọ na nyocha ọzọ.Nsogbu ndị a na-ahụkarị bụ ndị a.
Atụmatụ nyocha anaghị ekpuchi oke HACCP chọrọ
Ebumnuche nke nyocha ọkwa nke mbụ bụ inyocha ihe achọrọ maka usoro nchekwa nri dabere na HACCP nke onye nyocha, gụnyere GMP, atụmatụ SSOP, atụmatụ ọzụzụ ndị ọrụ, atụmatụ ndozi akụrụngwa na atụmatụ HACCP, wdg. Ụfọdụ ndị nyocha ahapụla akụkụ nke HACCP. ihe achọrọ na atụmatụ nyocha maka nyocha nke ọkwa mbụ.
Aha ngalaba dị na atụmatụ nyocha adabaghị n'aha ngalaba dị na chaatị org nke auditee
Dịka ọmụmaatụ, aha ngalaba dị na atụmatụ nyocha bụ ngalaba àgwà na ngalaba mmepụta, ebe aha ngalaba dị na chaatị nhazi nke onye nyocha bụ ngalaba àgwà teknụzụ na ngalaba nhazi mmepụta ihe;ụfọdụ ngalaba ndị metụtara hapụ ụlọ nkwakọba ihe, ihe inyeaka Ụlọ nkwakọba ihe na ụlọ nkwakọba ihe emechara;mgbe a kọchara ihe ụfọdụ nyocha, ndị nyocha ahụghị na atụmatụ nyocha ezughị oke.
Na-eleghara nkọwa nke nyocha akwụkwọ anya
Dịka ọmụmaatụ, ụfọdụ òtù eguzobewo usoro HACCP, ma ọnụ ọgụgụ nke ọnyà oke adịghị egosi na eserese netwọk mmiri nke e nyere, na-enyeghị eserese na-agba ọsọ na logistics eserese nke ụlọ ọrụ mmepụta ihe, na enweghị ụkọ. ozi njikwa oke oke na ijiji, dịka njikwa oke oke na ijiji.Usoro (atụmatụ), osisi saịtị mkpanaaka netwọk eserese, wdg Ụfọdụ auditors na-emekarị kpu ìsì ndị a nkọwa.
Ihe ndekọ nke nlebanya na-ejupụtaghị
Ụfọdụ ndị nyocha nwere ihe a chọrọ nke "ma ndị otu HACCP na-eme nkwenye na saịtị iji hụ na izi ezi na izu oke nke eserese na-asọpụta" na kọlụm "Nkọwa ngwaahịa na usoro nhazi usoro" maka nkwenye, mana ha anaghị ejupụta. ihe nleba anya na-ebute na kọlụm "Nchọpụta Nchọpụta".Na kọlụm "Atụmatụ HACCP" nke ndepụta ndenye, enwere ihe achọrọ na "usoro ederede HACCP ga-akwadorịrị", mana na kọlụm "Nleba anya", ọ nweghị ndekọ na akwadoro akwụkwọ ahụ.
Usoro nhazi na-efu
Dịka ọmụmaatụ, usoro nhazi usoro nke atụmatụ HACCP maka oranges mkpọ n'ime mmiri shuga nke onye nyocha na-enye gụnyere usoro "nhicha na ịchacha", mana "Hazard Analysis Worksheet" na-ahapụ usoro a, yana ihe ize ndụ nke "ihicha na ịchacha" a naghị eme nyocha.Ụfọdụ ndị na-enyocha ihe achọpụtaghị na akwụkwọ na nyocha nke saịtị na usoro "nhicha na blanching" ka onye nyocha kwụsịrị.
Nkọwa nke ihe na-adịghị ekwenye ekwenye abụghị nke ziri ezi
Dịka ọmụmaatụ, ụlọ mkpuchi nke dị na mpaghara ụlọ ọrụ mmepụta ihe adịghị ahazi, ebe a na-amụ ihe na-ejupụta, na ihe ndekọ mbụ ezughị ezu.N'akụkụ a, onye nyocha kwesịrị ịkọwapụta ngere a kapịrị ọnụ nke na-edoghị anya n'ime ụlọ mkpuchi dị na mpaghara ụlọ ọrụ mmepụta ihe, ebe ogbako ahụ na-adịghị mma, na ụdị na ihe ndị nwere ihe ndekọ mbụ na-ezughị ezu, ka nzukọ ahụ wee nwee ike ịmezi ihe ndị ezubere iche.
Nnwale nleba anya adịghị njọ
Na nke mbụ-ogbo na-abụghị conformity akụkọ nyere ụfọdụ auditors, na kọlụm nke "Mmezi na Mmezi Actions ga-mere", ọ bụ ezie na nzukọ ejupụtawo na" gbanwee ngwaahịa nkọwa nke Tangshui oroma na Tangshui loquat, mụbaa PH na AW. ụkpụrụ, wdg ọdịnaya, mana enyeghị ihe akaebe ọ bụla, na onye nyocha ọbụna bịanyere aka na nkwenye na kọlụm "Nsonaazụ Nyocha".
Ntụle ezughị ezu nke atụmatụ HACCP
Ụfọdụ ndị nyocha enyochaghị mkpebi nke CCP na ezi uche nke imepụta atụmatụ HACCP na akụkọ nyocha nke mbụ ewepụtara.Dịka ọmụmaatụ, na akụkọ nyocha nke ọkwa nke mbụ, e dere, "Mgbe ndị ọrụ nyocha nyochachara, ma e wezụga akụkụ ndị na-ezughị okè."Ụfọdụ ndị na-enyocha ego dere na kọlụm "Nchịkọta nyocha na echiche HACCP arụmọrụ arụmọrụ" nke akụkọ nyocha HACCP., "Enweghị ihe mgbazi kwesịrị ekwesị mgbe nlebanya CCP onye ọ bụla kwụsịrị."
Ụfọdụ ihe mgbochi
2.1 Onye nyocha ahụ kwesịrị ibu ụzọ nyochaa ma GMP, SSOP, chọrọ na akwụkwọ HACCP nke onye nyocha ahụ dekọrọ na-emezu ihe achọrọ nke ọkọlọtọ, dị ka atụmatụ HACCP, akwụkwọ, nkwenye usoro, oke dị oke egwu nke isi CCP ọ bụla, yana ma enwere ike ịchịkwa ihe egwu. .Gbado anya n'ịtụle ma atụmatụ HACCP na-enyocha nke ọma isi ihe njikwa dị mkpa, ma usoro nleba anya na nkwenye kwekọrọ na akwụkwọ sistemụ, ma nyochaa nke ọma njikwa akwụkwọ HACCP site n'aka onye nyocha.
2.1.1 N'ozuzu, a ga-enyocharịrị akwụkwọ ndị a:
2.1.2 Eserese na-asọpụta usoro nwere CCP egosipụtara na ihe ndị metụtara ya
2.1.3 HACCP akwụkwọ ọrụ, nke kwesịrị ịgụnye ihe egwu achọpụtara, usoro njikwa, isi njikwa dị egwu, oke dị oke egwu, usoro nlekota oru na imezi ihe;
2.1.4 Ndepụta ọrụ nkwado
2.1.5 Ihe ndekọ nke nsonaazụ nlekota na nkwenye dịka atụmatụ HACCP siri dị
2.1.6 Akwụkwọ nkwado maka atụmatụ HACCP
2.2 Atụmatụ nyocha nke onye isi otu onye nyocha ahụ kwadebere ga-ekpuchirịrị ihe niile achọrọ nke njirisi nyocha na mpaghara niile dị n'ime oke nke usoro HACCP, ngalaba nyocha ga-ekpuchirịrị ihe ndị dị mkpa nke ihe HACCP chọrọ, yana usoro nyocha ga-emezurịrị. oge njedebe chọrọ kpọmkwem site na asambodo ahụ.Tupu nyocha nke saịtị, ọ dị mkpa iwebata profaịlụ onye nyocha na ihe ọmụma ọkachamara dị mkpa gbasara ịdị ọcha nri nye ndị otu nyocha.
2.3 Nkwadebe nke ndepụta nlele nyocha kwesịrị ikpuchi ihe achọrọ nke atụmatụ nyocha.Mgbe ị na-achịkọta ndepụta nlele ahụ, ọ ga-adabere na usoro HACCP dị mkpa yana njirisi ngwa ya yana akwụkwọ sistemụ HACCP nke ọgbakọ, ma leba anya na ụzọ nyocha.Ndị na-enyocha ihe kwesịrị inwe nghọta zuru oke nke akwụkwọ sistemụ HACCP nke nzukọ, na-achịkọta ndepụta nlele dabere na ọnọdụ ọgbakọ ahụ n'ezie, ma chọọ ịtụle ụkpụrụ nlele.Dabere na ndepụta nlele dị n'aka, onye nyocha nwere ike ịghọta oge nyocha na isi ihe na usoro nyocha, ma nwee ike ngwa ngwa ma ọ bụ gbanwee ọdịnaya nke ndepụta nlele mgbe ọ na-ezute ọnọdụ ọhụrụ.Ọ bụrụ na onye nyocha ahụ achọpụta na ihe dị n'ime atụmatụ nyocha na ndepụta nyocha ezighi ezi, dị ka nkwụsị nke njirisi nyocha, nhazi oge nyocha nke enweghị ezi uche, echiche nyocha edoghị anya, ọnụ ọgụgụ akọwapụtaghị nke nlele maka nlele, wdg, a ga-edegharị ndepụta nlele na oge.
2.4 Na saịtị nyocha, onye na-enyocha kwesịrị ime nyocha ihe ize ndụ nke onwe ya na ngwaahịa ahụ dabere na usoro ekwenyesiri ike na nkọwapụta usoro, wee jiri ya tụnyere akwụkwọ nyocha ihe egwu nke ndị otu HACCP nke onye nyocha ahụ guzobere, ha abụọ kwesịrị ịbụ isi. na-agbanwe agbanwe.Onye nyocha ahụ kwesịrị ikpebi ma achọpụtala ihe egwu ndị nwere ike ime ma chịkwaa nke ọma site n'aka onye nyocha, yana ma CCP chịkwaa nnukwu ihe egwu ndị ahụ.Onye nyocha ahụ ga-ahụ na atụmatụ nleba anya CCP emebere dabere na atụmatụ HACCP na-arụ ọrụ nke ọma, oke dị oke egwu bụ sayensị na ezi uche, na usoro mgbazi nwere ike ịnagide ọnọdụ dị iche iche enwere ike.
2.5 Ndị na-enyocha ihe na-ewere ihe nnochite anya maka ndekọ nyocha na nkwenye saịtị.Onye nyocha ahụ kwesịrị ikpebi ma enwere ike ịme usoro nhazi ngwaahịa nke onye na-enyocha ihe n'ụzọ kwekọrọ na usoro usoro na usoro chọrọ nke akọwapụtara na atụmatụ HACCP, ma nleba anya na ebe CCP bụ isi na etinyere ya nke ọma, yana ma ndị ọrụ nlekota CCP. enwetala ọzụzụ ntozu dabara adaba ma tozuo oke maka ọkwa ha.Ọrụ.Onye nyocha ahụ ga-enwe ike ịdekọ nsonaazụ nleba anya nke CCP n'oge ma na-enyocha ya ụbọchị ọ bụla ọzọ.Ihe ndekọ ahụ ga-abụ nke ziri ezi, eziokwu na ntụkwasị obi, enwere ike ịchọta ya azụ;Enwere ike ịme usoro nzizi kwekọrọ maka ndịiche dị na nlekota nke CCP;Achọrọ nkwenye na nyocha oge.Nleba anya na saịtị kwesịrị ikwenye na GMP, SSOP na atụmatụ achọrọ bụ nke onye nyocha na-akwado ya ma debe ndekọ kwekọrọ;onye auditee nwere ike mezie nsogbu ndị achọtara na ihe ndị ahịa chọrọ n'oge.Nyochaa nke ọma ma mmejuputa iwu na arụmọrụ nke sistemu HACCP nke onye nyocha hibere na-emezu ihe achọrọ.
2.6 Onye nyocha ahụ kwesịrị ịgbaso ma nyochaa mmechi nke onye na-enyocha akwụkwọ akụkọ na-akwadoghị na ọkwa nke mbụ, ma ọ dị mkpa iji nyochaa izi ezi nke nyocha ya nke ihe kpatara adịghị mma, ogo nke mmezi omume na ogo nke ya. ihe akaebe na-emezu ihe ndị a chọrọ, na izi ezi nke njedebe nkwenye nke ọnọdụ nleba anya, wdg.
2.7 Akuko nyocha HACCP nke onye isi otu onye nyocha na-enye ga-emezurịrị ihe achọrọ, akụkọ nyocha kwesịrị ịbụ nke ziri ezi na nke zuru oke, asụsụ a na-eji kwesịrị ịbụ nke ziri ezi, a ga-enyocha arụmọrụ nke usoro HACCP nke onye nyocha, yana nkwubi okwu nyocha kwesịrị ịbụ. ebumnobi na ezi.
Oge nzipu: Jul-04-2023